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西班牙的15个最佳奶酪

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Category: 类别 食物 , 西班牙

西班牙的15个最佳奶酪ña

照片:Mordasova Elena / Shutterstock

¿Quieres saber más在西班牙奶酪ñol? Aquí您有一个最佳西班牙最好的奶酪清单ña con una descripción de cada uno y más información sobre de dóNDE是和他们的性格ísticas.

Manchego。

Manchego。 是奶酪ás famoso de Españ至。它发生在regióN污渍用绵羊牛奶牛奶。它具有指定证书ón受保护的原产地(d.o.p.)。它被允许成熟一段时间ínimo de 30 días y un máximo de dos años.

Manchego。 无疑是我的英国奶酪之一ñ最喜欢的橄榄。味道不太强,但它非常丰富,令人愉快。它的几种果酱进展顺利ón干燥和葡萄酒,如rioja或cava。

有四种不同品种的Manchego;具体而言,清新,半固化,固化和旧,具体取决于您的年龄。 LA.á我们通常是用巴氏杀菌羊奶制作人类,也是én可以是原始的,然后它通常被称为Manchego Artisan。

 Manchego。   -  Espa奶酪ña

照片:Ana del Castillo / Shutterstock

Cabrales。

Cabrales。 奶酪是奶酪的一种类型áS Asturias闻名,北西班牙ñ至。这是一个蓝色的奶酪,在没有巴氏杀菌的情况下用牛奶完成。与versi。ó传统的传统通常是混合的én用绵羊和山羊牛奶,给风味ñadidos.

它以其强烈的味道而闻名,并具有指定证书ón的原产地。 Cabralles奶酪总是á由牛奶制成的牛奶,在山脉的特殊和有限的地区ñ欧洲峰的王牌。

 Cabrales。 奶酪。

照片:Josfor / Shutterstock

Mah奶酪 ón

马赫 的奶酪ón, o Formatge de Maó在催产中的原始名称 áñ,它是来自梅诺卡岛的工匠芝士,在巴利阿里群岛上。它对坚果的软芳香结合在急性票据与黄油结合,虽然有时也是如此én可以携带少许盐。

马赫 的奶酪ón自1985年以来有D.O.P证书,被认为是奶酪的一种类型áS西班牙代表ñ至。纹理可以varí柔软到柔软和成熟的时间ó通常是3周到2 añ操作系统,虽然在m期间可以成熟ás tiempo.

menorca以他的牛而闻名,其中牛奶制品是más altas de toda Españ至。传统上,农民离开了Mah的奶酪成熟ón在洞穴中并控制成熟过程的每个方面ón,包括温度和风。

 马赫 ón

照片:Mariamarmar / Shutterstock

乳头

乳头 是一个受欢迎的奶酪ón autóNoMa de Galicia。自1993年以来,它有衡量标准证书ón原产地,1996年收到了óD.O.P证书unión Europea.

最初,只有ía en pequeñ像梅里德,柯蒂斯和阿兹这样的王牌城市úa, pero hoy en día se produce en má在加利西亚的地方。 Tetilla est。á由牛奶制成,这些牛奶可以是这三场比赛中的任何一个:金发加利西亚,弗里森和棕色阿尔皮纳。

当你看到奶酪时,它是fácil de entender de dóNDE是它的名字,因为它具有锥形。 Tilty Cheese可以体重0.5和1.5公斤,它有黄油味和味áCIDO有一个柔和的苦涩。

最好的事情是将其作为甜点以及干燥的红酒和良好的身体或加利西亚白葡萄酒如Ribeiro或Albariño. También与柑橘和咸饼干顺利。

 乳头

照片:Ian Burgen / Shutterstock

Idiazabal。

这是一个成熟的乳酪,可以是半裸的或根据铜固化的ánto时间成熟。 Idiazabal是用Latxa品种的全羊牛奶或有时是Carranzana Race,而牛奶á sin pasteurizar.

虽然有了。ón más común是没有傲非的ideazabal也没有ahumarén可以在固化过程结束时熏制ón. Como la mayoría de quesos españOLES,已赢得了D.O.P的证书。 unión Europea.

奶酪有黄色páLido和熏粉的核桃味和黄油,产生奶酪储存在烟囱附近的地方。 2013年,Idiazabal Cheese Ahumado Ganó世界奶酪奖的超级金牌,通常被认为是西班牙最好的奶酪之一ña.

 Idiazabal。

照片:jil photo / shutterstock

坎塔布里亚的乳房

坎塔布里亚的乳房是一个柔软的西班牙奶酪ñ传统的ol,在regi中完成ó坎塔布里亚n。它是用牛奶制备,没有寒冷的奶牛的巴氏杀菌剂íficas de la región有成熟时间ón habitual de 14 días a 2 meses.

坎塔布里亚的奶油的味道平均值áCID,但黄油和软,带有柔软,奶油和坚定的质地。 Cantabria奶油是具有D.O.P的经过认证产品。欧盟和它用于烹饪各种各样的菜肴。

TAMBI。én被称为奶油芝士不能áBrico并具有D.O.P证书。自1985年以来。坎塔布里亚的奶油芝士有一个黄色/奶油色和宁ún agujero.

roncal奶酪

roncal奶酪是西班牙另一个传统的传统传统奶酪ña, má特别是roncal山谷,在región navarra。它有一个d.o.p证书。 unióN欧洲,这意味着它只能用Latxa和Rasa的比赛牛奶完成。

它具有强烈的味道明确和黄油。阮奶酪陪同ñ一杯好酒的好人,还有一杯好葡萄酒én可用于烹饪某些食谱。

 roncal奶酪

照片:Ardo Beltz / Cc By-SA 3.0

Zamorano。

Zamorano。 是另一个西班牙奶酪ñ普遍性地,通常成熟至少6个月,这带来了块状和艰难的质地。它是在萨莫拉省完成的,在里程碑ón autóNOMA de Castile和ón.

Zamorano。 奶酪是á用牛奶从羊心肌和卡斯特拉纳制成,这使它成为一种味道ú尼科。它非常奶油和柔软,但同时好吃。另一些én似乎有一点核桃味道和辛辣的触感。

 Zamorano。 奶酪。

积火。 ’l Pitu

afuega.’l pitu是另一个西班牙奶酪ñ阿斯图里亚斯着名的Ol,在西班牙北部ñ至。它已知其高脂肪和强烈的风味含量。另一个性格í令人惊讶的声音是传统上没有吠叫的事实,而是用一种特殊类型的衣服卷起。

此外áS,有几个美古戈’l Pitu, como Trapu Roxu。 , Atroganca Roxu。 和白色可以柔软,半固化或固化。他持有D.O.P的地位。来自西班牙ñ和大学一样ón Europea.

生产ón más grande del Afuega’L Pitu在Grado的市政场发生,而是权利,MorcíN,Pravia,Salas和Riosa También是生产中心ón importantes.

壁虎走了

照片:Jeanne Emmel / Shutterstock.com

马姆罗

马姆罗是西班牙奶酪ñol má它是加那利群岛的闻名,并在富埃特文图拉岛上完成。奶酪有认证ón d.o.p. unió欧洲,事实上,第一个用西班牙语保护的山羊奶酪ña.

它看起来有点像Manchego,有一个白色的páLido与口味到牛奶和核桃。这款奶酪是用巨乳山羊牛奶制成的,它以其厚厚的牛奶和荒野而闻名áTICA具有高脂肪含量。

马姆罗奶酪非常好吃,烹饪和甜点很好。有几种方法可以为马姆罗服务,但我最喜欢的是甜蜜的东西,就像柑橘一样。

山羊al。 Romero

迷迭香的山羊在该地区完成了ó来自巴斯特山羊牛奶的穆尔西亚。通常它会成熟两到四个月,并且是这个西班牙奶酪的特征ñOL是它完全覆盖着迷迭香,Bá在声学上表演吠声。

奶酪具有柔软且渗透性的味道,它与果味红葡萄酒顺利。

gamon奶酪 éu

gamon奶酪é你是一个略带熏制的奶酪,红色,绿色和阿斯图里亚斯的蓝色污渍。它有一种黄油和熏熏和辣吹味的甘蓝味。

纹理是块状和坚定的,有一个黄色pá丽都。 gamon奶酪éu está用羊奶,牛和山羊的混合物制成。

 gamon奶酪 éu

照片:JRFDIAZ / CC BY-SA 3.0

卡萨饼饼

卡萨饼蛋糕是Espa奶酪ñ全国各地的人气ís。它发生在regióNextremadura的n,以其柔软而奶油质地而闻名,味道丰富,味道。

山羊牛奶在没有巴氏杀菌的情况下使用,制作婚礼,只能用根深蒂固或Merino羊奶来进行,由其受保护的源状况调节。

成熟的婚姻蛋糕一个mínimo de 60 dí通常,您可以使用读取的切片上部切割ñ到成熟奶酪的奶油内部。它作为开胃菜或用一杯干红葡萄酒。

照片:Mollysvh / CC BY 2.0

arz.úa-Ulloa

arz.úa-ulloa是一个传统的西班牙奶酪ñOL的起源在región autónoma de Galicia. Está由巴氏杀菌的牛奶制成,并具有D.O.P证书。西班牙地图ña.

有两种品种,农场奶酪arzúa-ulloa(用奶牛制成的牛奶在它产生的同一个农场)和成熟的奶酪arzúA-ULLOA,谁需要一个í治疗的六个月ón. La versión成熟有一个带有明亮外观的浅色暗色。

arz.úA-ULLOA是一种柔软而奶油的奶酪,具有圆盘形状,外壳柔软柔软。是一个准备好的阿尔茨包úA-ULLOA可以重0.3到2公斤。成熟过程ón varía de 6 dí作为6个月,这是有几种纹理。

arz.úa-Ulloa cheese

Payoyo奶酪

金洋奶酪是á由山羊Payoya和Sierra de Grazalema的Merino羊奶制成,在西班牙南部ñ至。它已经在世界奶酪奖上分类了几次,这是一个真正的工艺奶酪不应该是ías perderte.

TAMBI。én被称为Grazalema的奶酪。那些参观农场Las Hazuelas的人可以在周日12:30举行品尝。

 Payoyo奶酪。

照片:Joserpizarro / Shutterstock

Más informació在西班牙奶酪上ñol

共有26种西班牙奶酪ñ归类为D.O.P,这意味着面额ón受保护的起源。最大的í一个传统的奶酪是á一系列牛奶,无论是牛,山羊还是羊,还有一些品种都有不同的牛奶类型。

另一方面,涉及西班牙奶酪时,有各种各样的纹理ñOLES,从新鲜和柔软到半固化和固化,并且有几种形状和尺寸ñ你。一些传统的奶酪类型的西班牙ñA已经着名世界各地,如Manchego和Mah的奶酪ón.

西班牙的其他类型的着名奶酪ñA是Aguega El Pitu,Zamorano,Cabralles奶酪,Arz的奶酪úa-ulloa和majorero奶酪。奶酪在中有一个基本的作用 斯科..ñola 并且可以用作与果酱一样多的开胃菜ón serrano o acompañ适合葡萄酒的ADO。

西班牙菜的品种

照片:Steve Estvanik / Shutterstock.com


¿Cuá我是你最喜欢的西班牙奶酪ña? ¡Deja un comentario!

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