想更多地了解黎巴嫩食品?这里’列出了黎巴嫩的传统菜肴以及有关黎巴嫩美食的更多信息。

斯菲哈

斯菲哈是一种受欢迎的肉派,可以在黎巴嫩以及其他中东国家/地区找到。它’是一种既便宜又快速的普通街头食品。 

馅料通常是由羊肉或牛肉制成,再加西红柿,洋葱,松子,盐,胡椒粉,有时还加干辣椒。然后将这些美味的馅饼放在像披萨这样的烤箱中烘烤,甚至可以配上奶酪,凝乳或蔬菜等配料。 

斯菲哈

照片:hadasit / Shutterstock

法特赫

法特赫可以吃早餐或作为主菜,而阿拉伯语的字面意思是压碎或碎屑。它’s黎凡特菜,起源于古代,由新鲜或烤制的面包制成,上面覆盖着各种配料。

它通常包括过滤酸奶,蒸鹰嘴豆和橄榄油。一些食谱包括更咸的浇头,例如烤鸡,茄子,胡萝卜和松子。

法特赫

照片:Dina Saeed / Shutterstock

基贝

基贝是另一种黎凡特食品,在黎巴嫩以及整个中东地区都非常受欢迎。它’通常被认为是黎巴嫩的国菜,可以描述为一种肉丸或肉饼。  

It’很受欢迎,它’由碾碎的碎粒,洋葱碎和绞碎的肉制成,例如牛肉,羊肉,山羊甚至骆驼肉。也有其他版本的Kibbeh,例如Potato 基贝和南瓜Kibbeh。 

黎巴嫩基贝

照片:穆罕默德·亚辛·伊里克/ Shutterstock

塔博勒色拉

塔博勒(Tabbouleh)是黎巴嫩最著名的菜肴之一,’是一种多用途的沙拉,可以搭配配菜或开胃菜。它’易于制作,其主要成分包括切碎的香菜,西红柿,薄荷,生菜,大蒜,洋葱和碾碎干小麦。 

将各成分混合在一起,然后用柠檬汁,橄榄油以及盐和胡椒调味。 塔博勒色拉非常新鲜和健康,尽管它自古以来就在黎巴嫩和叙利亚食用,但最近在西方世界流行。 

塔博勒色拉

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Manakish

Manakish可以说是黎巴嫩披萨,’由面团制成,上面放有奶酪,百里香和绞肉。如今,有许多种浇头,包括za’阿塔尔,奶酪,辣椒和菠菜。 

Manakish的一个独特方面是在制作小孔之前将面团压平的方法,这样可以使馅料进入面包内部。它’是黎巴嫩的一种美味快餐,它们非常美味,也很容易在家里自制。

黎巴嫩文

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沙瓦玛

沙瓦玛(Shawarma)在中东所有国家都很普遍,’长期以来一直是黎巴嫩的最爱和快餐食品。将肉在垂直旋转的烤肉店中缓慢烘烤。

传统上,沙瓦玛是用羊肉或羊肉制成的。但是,这些天,从牛肉到鸡肉都可以。它’通常与大面包(例如,拉法或皮塔饼)以及蔬菜,洋葱和酱一起食用。 

萨亚迪(Sayadieh Samak)

萨亚迪(Sayadieh Samak)是一道黎巴嫩菜,上面有鱼和米饭,虽然味道不同,但有点像biryani。制作Sayadieh Samak时通常使用的鱼类包括鲷鱼,Raquette或石斑鱼。

It’在夏季非常受欢迎,通常在贝鲁特的大多数海滨餐厅都可以品尝到。 萨亚迪(Sayadieh Samak)可以通过多种方式制备,但大多数食谱都包括带有烤松子,橄榄油和漆树的浇头。

萨亚迪(Sayadieh Samak)

沙拉三明治

黎巴嫩食物通常包括肉类,尽管也有一些素食主义者和素食主义者。沙拉三明治就是这样的一个例子,’由鹰嘴豆或蚕豆制成,或由二者混合制成。 

将这些豆磨碎,然后切成小馅饼,然后用香菜,大蒜和其他香料(例如香菜和小茴香)调味。他们用特殊的锅炸。沙拉三明治可以在皮塔饼面包中或与蔬菜拼盘中食用。

黎巴嫩沙拉三明治

照片:DemarK / Shutterstock

巴巴·加努什

巴巴·加努什是黎巴嫩最具标志性的食品之一。它由土豆泥(煮熟的),芝麻酱,橄榄油,柠檬汁和调味料混合而成。传统上,制作过程包括在明火上烤或烤茄子。 

巴巴甘努什(Baba Ganoush)通常用作配菜,梅泽(zez)或干脆蘸皮塔饼面包。它’是我个人的最爱之一’在家也相对容易制作。 

巴巴·加努什

照片:AS 餐饮 工作室/ Shutterstock

嘘斗

嘘斗基本上是经过腌制和烤制的鸡肉串。它们可以盛放在盘子或面包上,但是’最常见的是与旁边的新鲜蔬菜以及toum,hummus和tabbouleh一起食用。 

将鸡肉腌制几个小时后再烧烤,这使肉真正多汁。腌料可能会有所不同,具体取决于地区和个人喜好,尽管大蒜和柠檬是最常见的。

法图什

法图什是黎巴嫩北部的传统沙拉,其主要成分是混合的蔬菜和蔬菜以及油炸或烤制的块状khubz。 法图什中使用的常见蔬菜包括西红柿,黄瓜和萝卜,它们被切成大块。 

法图什

照片:zoryanchik / Shutterstock

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黎巴嫩酿的库萨(又名Kousa Mashi)基本上是西葫芦,里面充满了肉和米饭以及大蒜和干薄荷的混合物。这是一种经典的菜,世代相传,通常只在夏天使用西葫芦类型。

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照片:Alaa AbuMadi / Shutterstock

基贝·纳耶

基贝·纳耶经常被当做mezze,’由切碎的羊肉,香料和细碎小麦制成。它的侧面通常带有大葱,橄榄油,薄荷叶和一些黎巴嫩面包。

基贝·纳耶

简而言之黎巴嫩美食

黎巴嫩的一些传统菜肴可以追溯到数千年前的黎凡特美食。在整个历史中,它受到罗马,古埃及,巴比伦,亚述,赫梯和腓尼基统治等各个时代的影响。

最近,它尤其受到奥斯曼帝国的影响,奥斯曼帝国在1516年至1918年之间控制了黎巴嫩400年。此后,该国由法国控制,并引入了一些法国美食。 

黎巴嫩美食中一些最具标志性的菜肴包括Baba Ganoush和Tabbouleh。 

黎巴嫩美食中的各种菜肴

照片:HelgaBragina / Shutterstock

黎巴嫩食品中的常见成分

豆类,西红柿,黄瓜,薄荷,欧芹,西葫芦,茄子,芝麻酱和鹰嘴豆泥都是黎巴嫩烹饪的常见成分。家禽更常用作蛋白质的来源,但羊肉,山羊肉和牛肉也很常见。

黎巴嫩食品健康吗?

黎巴嫩的食物通常非常健康且营养均衡。 

什么是黎巴嫩传统食品?

梅兹(Mezze)是黎巴嫩的典型就餐体验,这里提供并分享许多小菜。在餐厅,带有梅兹菜的盘子的数量可以从20到30个单独的菜肴不等,而对于大型聚会而言,最多可以有60道菜。 

基贝,Kousa Mashi,Fattoush,Tabbouleh,Baba Ganoush和Sfiha被视为传统的黎巴嫩食品。

黎巴嫩早餐是什么?

黎巴嫩传统早餐可以包括丰盛的穆达玛,Lahm Baajine,鸡蛋,Knefe,Manakish和全套的Labne w Jebne。许多当地人还在早上喝一杯黎巴嫩咖啡,以增加精力。 


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